Быстрая выпечка: куриный пирог — идеальное тесто и сочная начинка

Ведь не придётся испачкать всю кухню в муке и тесте. Готовятся они просто и, главное, быстро. А результат удивляет и радует домашних. Приготовим быстрый и несложный пирог по рецепту авторов канала Еда на любой Вкус MIX.

Сегодня это будет пирог с курицей, сыром и грибами. Для теста понадобится 200 граммов муки, 300 граммов кефира, 60 граммов майонеза или сметаны, 10 граммов разрыхлителя и немного соли. Для начинки подготовьте 400 граммов куриного филе, столько же шампиньонов, 120 граммов репчатого лука, немного растительного масла, 200 граммов сыра, а также соль и специи по вкусу.

Начнём готовить с начинки, ведь с ней возни немножко побольше, чем с тестом. Поэтому для начала чистим и измельчаем лук, жарим его, добавляем измельчённые шампиньоны. Их, в принципе, можно поменять на капусту или грибы, которые вы мариновали по осени. Главная цель обжаривания — избавиться от влаги. Её нужно выпарить и чуть поджарить грибы.

Куриную грудку возьмём отварную. Поскольку мы — хозяйки рачительные, то предварительно используем её для приготовления бульона и часть (а именно 400 граммов) пойдёт в наш пирог. Для этого охлаждённое мясо нужно измельчить или разделить на волокна руками, перемешать с содержимым сковородки и оставить остывать.

Яйца нужно смешать с солью, сметаной или майонезом. Добавить к смеси кефир. Мешать можно миксером, вилкой или венчиком. Главное, чтобы в тесте не было комочков. Тесто должно получиться консистенции жирной сметаны. Не забудьте включить духовку, чтобы она успела прогреться до того момента, как вы отправите в неё пирог.

Дно разборной формы нужно выстлать пергаментом, бортики смазать маслом. Вылить половину теста, выложить на него всю начинку и слой тёртого сыра. Затем — вторую половину теста. Верх пирога присыпать кунжутом.

Пирогу потребуется почти час, чтобы полностью пропечься. К концу приготовления периодически проверяйте готовность деревянной шпажкой — когда она при протыкании останется сухой, пирог можно доставать. Не торопитесь освобождать его от формы, накройте чистым сухим полотенцем и дайте постоять минут 7. После этого он полностью ваш!

Ранее мы писали о том, как приготовить сочные котлеты.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik