Полезные майские запасы: пора пополнить морозилки — сохраняем витамины до зимы

Ведь сейчас наступает момент, когда обязательно нужно пополнить запасы некоторых продуктов, которые вполне будут полезны и в замороженном, и даже в сушеном виде. Об этом напомнили авторы канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

В морозилку должны отправиться свежая зелень: петрушка, укроп, шпинат, кинза, щавель. С этими продуктами не нужно долго возиться. Их нужно нарезать и заморозить в пакетах, формочках для льда или удобных контейнерах, разбавив маслом или водой.

Конец мая — время молодых овощей. Так почему бы не заморозить брокколи, спаржу и кабачки? Но перед тем как отправить продукты в морозилку, их нужно бланшировать.

Конечно же, самое время для ягод. В частности, клубники. Ягоду нужно замораживать, разместив ее ровным слоем.

Такое растение, как ревень, можно нарезать и заморозить, а после использовать для начинки выпечки или горячих напитков. Это очень хорошее дело.

Приобретая продукты для еды, часть из них можно заморозить или высушить. Плоды, замороженные и высушенные на пике зрелости, самые полезные. Максимум, что они потеряют, — это небольшое количество витамина С, а также часть витаминов группы В. Но остальные полезные вещества сохранятся в целости и сохранности.

Измельчать продукты для заморозки можно с учетом того, как вы планируете их использовать. Например, морковь можно сразу натереть, зелень — нарезать. Такие подготовленные овощи очень удобно добавлять при готовке.

А вот повторно замороженные продукты, к сожалению, никакой пользы в себе не несут. Поэтому, доставая свои запасы из морозилки, рассчитывайте их точное количество, чтобы не пришлось выбрасывать.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно пить водку.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik