Ароматная классика: готовим рассольник — простой рецепт вкусного супа

Мы же поделимся своей находкой, которую нашли на канале «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Для приготовления этого классического супа потребуется: килограмм свиных рёбер, 200 граммов перловки, около 400 граммов картошки, 200 граммов морковки, 100 граммов репчатого лука, 200 г солёных огурцов, 8 столовых ложек томатной пасты, 5–6 столовых ложек растительного масла, специи, соль по вкусу.

Перловку лучше замочить в холодной воде на ночь. Утро начнётся с приготовления бульона из рёбер. Бульон после первого закипания сливаем, мясо промываем и заливаем чистой водой. Основу для супа будем готовить 40 минут со специями.

Пока бульон доходит до готовности, нужно заняться овощами. Все их почистить и обжарить. Этой участи избежит только картофель. Готовое мясо из бульона нужно отделить от костей.

В готовый бульон нужно добавить перловку и проварить около 20 минут. Далее в кастрюлю отправляется очищенный и нарезанный картофель. Время его приготовления — тоже 20 минут.

И на последнем этапе нужно добавить обжаренные овощи, огурцы, томатную пасту, разведённую с небольшим количеством бульона и подогретую, и лавровый лист. Варить нужно ещё минут 10.

Едят такой супчик обычно со сметаной и зеленью. А можно специально приготовить ароматные чесночные гренки.

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы писали о том, какие три супа объединяют россиян.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik