Сочное и с хрустящей корочкой: секреты правильного запекания мяса — нет ничего сложного

Очень часто после запекания мясо получается сухим. Это происходит, если допустить несколько ошибок. Например, мясо достают из холодильника непосредственно перед приготовлением, готовят при очень высокой температуре и часто в процессе приготовления протыкают вилкой, рассказал автор канала «INMYROOM LIFE».

Та, чтобы мясо было сочным, перед приготовлением оно должно полежать минимум час при комнатной температуре. Оно равномерно нагреется и лучше приготовится. Потом обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и добавьте специи по вкусу.

Для получения аппетитной хрустящей корочки поверхность мяса нужно смазать небольшим количеством масла. Запекать следует при температуре 220 градусов только первые 15 минут, потом нужно снизить до 180 градусов.

Нарезка готового мяса влияет на вкусовые качества. Так, нарезать нужно острым ножом поперёк волокон, под углом 45 градусов. Ломтики должны быть толщиной не более 1 см.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную тушёную курицу.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik