Сохраняем огурцы свежими до весны: с солью и крапивой — хрустят даже в январе

Автор канала «Огородные шпаргалки» поделился старинным рецептом сохранения огурцов свежими, как минимум, до Нового года. По его словам, это сделать очень даже просто. Нужны всего две вещи: крупная соль и свежая крапива.

Способ заготовки свежих огурцов

Рано утром собираем огурцы с грядки. Лучше мелкие, крепкие, без пятен. Обрезаем кончики.
Рвем руками крапиву.
В чистую кастрюлю или бочонок насыпаем сантиметровый слой соли. На него укладываем слой огурцов. Посыпаем их солью и крапивой.
Повторяем слои. Сверху должны оказаться соль и крапива.
Накрываем марлей. Ставим гнет.
Убираем в холодок, например, в погреб или подвал на 3 дня. Потом сливаем жидкость. Перекладываем огурцы в банки.
Заливаем новым рассолом: на литр воды — 2 столовые ложки соли. Снова в холод.

«Что вышло? В прошлом году заложил огурцы в конце июля. В Новый год они были как свежие! Зеленые, твердые, хрустели на зубах. Крапива дала легкую остринку. Вкусно!», — делится впечатлениями блогер.

Считайте деньги: зимой огурцы в магазине — 200-300 рублей за кг. А тут на 10 кг своих огурцов потратил только 50 рублей на соль. Крапива — бесплатно. Кстати, ее можно заменить на листья хрена или смородины.

Ранее мы рассказывали, почему огурцы мутнеют в банках.

канала «Огородные шпаргалки»