Всё по науке: как заваривать шиповник, чтобы получить максимум витамина С — имеет ли смысл вообще его принимать

По словам автора дзен канала «Живые вещи» для профилактики и получения нормы витамина С человеку необходимо выпивать ежедневно 13 чашек шиповникового чая по 250 мл. Это конечно же невозможно, ведь в общей сложности придется выпить более 3 л.

Однако это не значит, что нужно отказываться от отвара шиповника. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, необходимо правильно заваривать ягоды. Обычное вываривание или заливание кипятком не помогут. Лучший вариант — водяная баня. Только нагрев на ней в течение 45 минут позволяет сохранить оптимальное содержание аскорбиновой кислоты в стакане готового отвара.

Если передержать, содержание полезных веществ снизится, а если не содержать — витамин С не успеет высвободиться и перейти в жидкость.

Впрочем, вовсе не обязательно принимать шиповник именно в виде отвара. Автор ссылается на предложение армянского учёного С. Михайляна, который предлагал целиком измельчать в пыль сушёный шиповник и добавлять его в сметану, а также готовить из ягоды суп масра мацун. Также из этих ягод можно готовить квас, причем если добавить в него хвою, будет еще полезнее. Об этом говорил профессор Болотов, автор рецептов подобных квасов.

Ранее мы рассказывали о том, как правильно сохранять и заготавливать шиповник.