Усиливаем пользу меда: с чем сочетаться лучшего эффекта — 3 варианта от доктора медицинских наук

Доктор медицинских наук Марият Мухина отметила, что очень важно знать, с чем и как сочетать мед для большей пользы. Подробнее об этом рассказал автор блога «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

1. Мед и белки/жиры
Мед идеально сочетается с продуктами, содержащими белки и полезные жиры — растительные или молочные. Это орехи, семена, творог и сыры. Такое сочетание замедляет резкий скачок сахара в крови и делает десерт более сбалансированным.

2. Мед и кислые продукты
Мед с лимонным соком — настоящая антиоксидантная «бомба». Флавоноиды лимона и фруктоза меда усиливают защиту клеток от свободных радикалов.

3. Мед и пробиотики
Добавление меда в напитки или смузи поддерживает микробиоту кишечника. Пребиотический эффект меда тоже во многом основывается на сорте и регионе сбора.

Многие об этом забывают, но при нагревании выше 60–70°C мед теряет большую часть ферментов и антиоксидантов. Поэтому лучше добавлять его в уже готовое блюдо или теплый напиток (до 40–45°C).

Ранее мы рассказывали, кому нельзя есть мед.

Ольга Артасова

Фото: freepik