Можно не только на завтрак: в чем польза яиц — и почему они незаменимы в рационе

За скромной скорлупой яиц скрывается заряд витаминов, минералов и высококачественного белка, которые необходимы организму. Однако вокруг яиц до сих пор существует множество мифов. И многие задаются вопросами: как часто можно есть яйца и как правильно включить их в рацион. Подробнее об этом рассказал автор блога Советский спорт.

Яйца поддерживают нервную систему (за счёт витаминов группы В и холина), укрепляют кости и иммунитет (благодаря витамину D), улучшают состояние кожи и зрения (витамины А и Е), а также заботятся о здоровье сердца и сосудов (калий, магний, лецитин).

Калорийность яйца — 155 ккал, белки — 13 г, жиры — 11 г, углеводы — 1,1 г.

Яйца — идеальный источник белка для построения и сохранения мышечной массы. Они влияют на весь организм: укрепляют кости, поддерживают функцию мозга и здоровье печени, способствуют сохранению целостности тканей и даже помогают снизить кровяное давление. Лютеин и зеаксантин помогают предотвратить появление катаракты. За счёт чувства сытости, которое они дарят, яйца помогают контролировать вес и способствуют уменьшению отложения холестериновых бляшек.

Для большинства людей, не занимающихся интенсивными тренировками, безопасной нормой считаются два-три яйца в день. Спортсменам, которым необходим белок для восстановления мышц, можно до пяти-шести яиц в день.

При повышенном уровне холестерина диетологи рекомендуют употреблять не более одного желтка в день, добавляя при необходимости белки.

Яичница — не самый удачный вариант. Из-за высокой температуры приготовления количество питательных веществ снижается и возникает риск образования вредных соединений. Также при жарке на некачественном масле или с добавлением калорийных ингредиентов, яичница может способствовать набору лишнего веса.

Лучше употреблять вареные яйца, в частности яйца всмятку: они обладают максимальной пищевой ценностью и наибольшей пользой для здоровья. Белок из таких яиц усваивается организмом почти так же хорошо, как из жареных, и лучше, чем из сырых.

Ранее мы рассказывали, чем отличаются коричневые и белые яйца.

Ольга Артасова
Фото: freepik