Изысканно, быстро, сытно: французский киш Лорен — вкусная классика без лишних хлопот

В основе французского пирога киш Лорен — рассыпчатое песочное тесто, а внутри — нежная, ароматная начинка, от которой невозможно оторваться. Причём фантазировать можно как угодно: вместо бекона отлично впишется курица или грибы, вместо кукурузы — шпинат или брокколи. Тут главное сохранить баланс сливочного теста и сочной начинки, уверен автор канала «Шеф-повар Василий Емельяненко».

Итак, чтобы приготовить тесто, нужно смешать сливочное масло, сахар и желток. Получится мягкое и довольно пластичное тесто. Далее нужно дать ему «отдохнуть» в холодильнике, потом распределить по форме и запечь — получится хрустящий корж.

Обжариваем лук с беконом, добавляем щепотку соли, немного сахара и лимонный сок — аромат получится такой, что слюнки потекут непроизвольно!

Когда корж подрумянится, выкладываем начинку, сверху выливаем начинку из белка, сметаны и тёртого сыра. Запекаем до золотистой корочки.

Ранее мы рассказывали, как испечь пирог «Дежурный».