Любимая каша Петра I: вкуснейшая перловка без изысков

Автор блога «Кухня без границ» рассказала, как очень вкусно приготовить обычную перловую кашу по особому рецепту. Его можно найти в кулинарной книге Вильяма Похлёбкина. Такое блюдо очень любил сам Пётр I.

Сначала нужно отмерить стакан перловой крупы, высыпать её в кастрюлю и очень тщательно промыть: воду необходимо смыть около 7 раз. Затем вымытую перловку заливаем 1 л воды и оставляем на 11 часов. Крупа побелеет и набухнет.

Сцеживаем перловку, заливаем молоком и доводим до кипения. Предполагается, что молока должно быть 2 л, но, если вы используете домашнее, лучше взять 1,5 л и добавить 0,5 л воды. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на водяной бане.

Варим кашу в течение 5,5 часов. Перемешивать её не нужно, только периодически подливать воду в нижнюю ёмкость. После того, как время истекло, можно подавать кашу к столу. Кстати, при желании её можно взбить блендером.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik