Пирожки «Деревенские» с любой начинкой: их «фишка» — в тесте, которое можно хранить в холодильнике до 3 дней

Сегодня автор портала «Готовим с Калниной Натальей» рассказывает не столько о пирожках, сколько об универсальном тесте, заложенном в рецепт этих пирожков. Готовится такое тесто быстро и из самых простых продуктов, а его «фишка» заключается в том, что в холодильнике оно может хранится до 3-ёх дней, а в морозилке — так совсем долго.

Итак, рецепт и самого теста, и как из него приготовить пирожки с практически любой начинкой.

400 граммов муки перемешиваем с 7 граммами сухих дрожжей.

В миску с 320 мл тёплой воды добавляем половину ч/л соли, 1 ст/л сахара, вливаем 4 ст/л растительного масла, всё перемешиваем и добавляем просеянную муку с дрожжами.

Тесто замешиваем ложкой — оно должно получиться слегка липким и хорошо собираться в один ком, который смазываем маслом (1 ст/л) и, закрыв миску пищевой плёнкой, убираем в холодильник.

Через 40 минут тесто будет готово к приготовлению пирожков, но оно может полежать там ещё несколько часов или даже ночь. В принципе, такое тесто можно приготовить и в прок, разложить по мешочкам и заморозить, а когда надо — достать и медленно разморозить в холодильнике.

Наше же сегодняшнее тесто делим его на 15 частей весом по 50 грамм, из каждой делаем лепёшку, кладём в неё начинку и формируем пирожки любой формы.

На сковороду наливаем столько растительного масла, чтобы пирожки во время жарки скрывались в нём до середины. Жарим на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как из вчерашнего картофельного пюре сделать вкуснейшие пирожки.