Ароматный студень из бёдер и крылышек к Новому году — вкусно, просто и без желатина

Автор канала «Сергей Карпов» предложил приготовить очень вкусный студень из куриных бёдер, шейки и крылышек без добавления желатина. Гости непременно попросят у вас рецепт этой вкуснятины!

Нам потребуется: 3 куриных бедра, 1 кг куриных крыльев, 1 кг куриных шей, 3 дольки чеснока, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки соли, перец, 5 л воды, 4 лавровых листа.

Как готовить:

Хорошо моем мясо, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и начинаем варить. Не забываем убирать пену — она будет периодически появляться на поверхности перед закипанием. Если пенку не убирать, холодец прозрачным не получится. После закипания варим бульон на медленном огне 4 часа под закрытой крышкой. Спустя 2 часа кладём в кастрюлю луковицу и морковь.

Кладём пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист, насыпаем соль, перец, перемешиваем и довариваем. Выкладываем мясо и овощи — им нужно остыть.

Отделяем мясо от костей, раскладываем по контейнерам до половины. Процеживаем бульон и заливаем мясо в ёмкостях. К слову, морковь можно порезать кружочками и также добавить в миски.

Блюдо готово, теперь его можно отправлять в холодильник до полного застывания.

Ранее мы рассказывали о «секретном» ингредиенте, который сделает сельдь под «шубой» ещё вкуснее.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik