Закусочные шампиньоны: эти грибы моментального приготовления украсят праздничный стол

Для этого рецепта отлично подойдут некрупные шампиньоны. Так как их можно будет не нарезать. К тому же привлекателен этот рецепт тем, что допускается приготовление грибов без предварительной очистки. Достаточно лишь их промыть. Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов

• 150 мл 5-6% яблочного уксуса

• 100-150 мл растительного масла

• ½ ч. л. черного перца горошком

• 20 г соли (1 ст. л. без верха)

• 30 г сахара (1 ст. л. с горкой)

• 5 лавровых листьев

• 6-7 зубков чеснока

• 1 средний острый перец или ½ ч. л. паприки

Грибы следует промыть, кожицу снимать не нужно. Все продукты сразу отправляем в одну миску — вот и весь маринад. Слегка его перемешиваем и туда же отправляем шампиньоны. Их можно не разрезать, поскольку после варки они и так уменьшатся в размерах.

На первый взгляд, кажется, что жидкости очень мало, в чем же они будут вариться, но воды не добавляем. Включаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и на сильном огне доводим до кипения.

Когда маринад закипит, убавляем огонь до среднего, и под крышкой варим грибы 4 минуты, если они мелкие. В случае с грибами покрупнее, увеличиваем время варки до 6 минут. Грибы пустят сок и будут вариться в концентрированном грибном маринаде.

После того, как грибы проварились надо дать им остыть. И уже после этого они готовы к употреблению. В таком виде их можно подать в качестве легкой закуски или гарнира.

Однако, для более насыщенного концентрированного вкуса, их рекомендуют оставить в маринаде еще как минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Ранее мы рассказывали, как приготовить закуску из печени.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik