Картофельное пюре будет идеальным: секреты правильного приготовления — проще простого

Чтобы приготовить картофельное пюре, не нужно обладать какими-то сверхъестественными кулинарными способностями — достаточно соблюдать некоторые важные правила. Именно следование тонкостям приготовления превратят обычное блюдо в настоящий шедевр, рассказала автор канала «MEREL | KITCHEN».

Во-первых, обратите внимание на сорт картофеля. Конечно, в большинстве магазинов не указывают сорта продаваемого картофеля, так что тут остаётся действовать исключительно методом проб и ошибок. Отметим, что лучше использовать картофель с высоким содержанием крахмала. Как проверить? Достаточно разрезать клубень на несколько частей и как бы «склеить»: если половинки плотно скрепились, содержание крахмала большое.

Во-вторых, перед варкой порежьте картошку крупными дольками. Конечно, мелкие кусочки тоже допускаются, только учтите, что они впитают больше воды. По аналогичной причине не нужно варить картофель дольше положенного времени. После того, как сольёте воду, немного подсушите его на слабом огне.

В-третьих, выберите правильное сливочное масло: оно должно быть хорошего качества — с жирностью не менее 82%. Чем больше масла, тем лучше. В-четвёртых, отметим и необходимость добавления тёплого молока. Продукт должен быть непременно свежим, нагреть его нужно примерно до 70 градусов и понемногу добавить в уже размятый картофель (на 1 кг картофеля берите около 200 мл молока).

Ранее мы рассказывали, как спасти жидкое картофельное пюре.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik