Вкусный рецепт: «Сенаторский пирог» с корицей — нежное тесто и тающий во рту крем

Справиться с приготовлением этого пирога может даже не самая опытная хозяйка. Рецептом поделились авторы канала Готовим с Калниной Натальей.

Для теста потребуется 150 мл молока, 50 г сахара, 7 г сухих дрожжей, пачка ванилина, 40 граммов сливочного масла, 1 яйцо, 300 граммов муки и треть чайной ложки соли. Для начинки — 8-12 граммов корицы и 3 столовые ложки сахара. Для крема потребуется 120 граммов творожного сыра, 30 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Тесто готовится следующим образом. Теплое молоко нужно поместить в глубокую миску, добавить к нему сахар и сухие дрожжи. После перемешивания нужно оставить минут на 15 для начала брожения. В это время в другую миску нужно разбить яйцо, добавить сахар, ванилин и сливочное масло, которые предварительно необходимо растопить. Все тщательно перемешать.

Теперь содержимое двух мисок нужно соединить, а после добавить муки. Столько, чтобы тесто получилось мягким и слегка липким. После его нужно оставить на пару часов в покое в тепле, чтобы оно поднялось и стало больше раза в три.

Для начинки нужно соединить корицу и сахар. Тесто раскатать в тонкий пласт, посыпать смесью корицы и сахара и завернуть в рулетик. Но это еще не все, можно сказать только начало. Получившийся жгут нужно разрезать вдоль всей длины острым ножом, вывернуть и перекрутить в одном направлении.

Теперь получившееся тесто в форме улитки уложить в емкость для выпекания, предварительно смазанную маслом. Лучше использовать круглую, так получится красивее. Пока заворачивали пирог, наверняка часть сахара с корицей просыпалась. Ничего, в нашем случае не пропадет. Собираем ее с рабочей поверхности и посыпаем сверху пирог в форме.

После того как он постоит минут 20, можно отправлять в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Ну и последний штрих — приготовление крема. Сливочное масло нужно достать из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры. Соединяем с творожным сыром и сахарной пудрой. Все это взбиваем.

Пока пирог горячий, его нужно смазать кремом и позволить остыть. Только после этого разрезать на кусочки и подавать к столу.

Напомним, ранее мы писали, как выглядит дом Дмитрия Харатьяна.