Пищевая сода: когда пора прощаться и как правильно хранить — может ли навредить просроченная сода

Но на некоторых упаковках мы эти цифры просто не замечаем. Привыкли, что такие продукты могут храниться долго и без вреда, как нам кажется, для их свойств.

Вот, к примеру, узнаваемая бело-желто-оранжевая пачка. Поняли, о чем идет речь? Да, это обычная пищевая сода или натрий двуглекислый.

Порою такая упаковочка стоит в шкафчике на кухне на протяжении нескольких лет. И мало кому придет в голову посмотреть, когда же заканчивается срок годности. Между тем, конечно же, такой срок существует.

Причем, важно понимать, что срок годности и срок хранения — вещи абсолютно разные. Годность — это то время, в которое продукт можно употребить. А хранение — это рекомендованный срок хранения, во время которого продукт сохраняет свои качества.

По истечении и той, и другой даты продукт может потерять свою эффективность.

В качестве примера можно привести молочные продукты и, к примеру, длительно хранящиеся специи. Если молоко по истечении срока годности не просто портится, но становится еще и непригодным (в силу опасности к употреблению в пищу), то специи, даже хранящиеся гораздо дольше, чем принято, хоть и становятся безвкусными, но при этом остаются безопасными.

Для чего вы используете пищевую соду? Чаще, конечно же, для приготовления какой-либо выпечки. Так вот, свежая сода гораздо более эффективна в готовке. Вы приобрели пачку в магазине, открыли ее — у вас 6 месяцев. По истечению этого срока соду желательно использовать, а после можно не употреблять ее в пищу, а применить в быту. Благо, способов огромное количество.

Нужно правильно хранить пищевую соду. Место, конечно же, должно быть сухим (сода гигроскопична, она впитает всю влагу из окружающей среды), прохладным, и по соседству не должно оказаться сильно пахнущих продуктов.

Если же вы уже открыли пачку, то лучше пересыпать или поместить ее в какую-то герметично закрывающуюся посуду, оригинальная коробка для этого подходит плохо. Желательно не хранить соду рядом с источниками тепла и огня.

Если сода впитывает в себя влагу из окружающей среды, она, конечно же, теряет свою эффективность. И зачастую вы, следуя рецептам и количеству соды, прописанным в них, не получите того результата, на который рассчитывали авторы.

Сода продукт недорогой и в магазинах она всегда есть, поэтому не стоит покупать ее впрок и сразу много. Одной коробочки хватит надолго, даже если вы будете использовать продукт для различных бытовых лайфхаков.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить рассыпчатый рис без варки.

Надежда Сергеева

Фото: Надежда Фролова