Даже не хочется закусывать: вкуснейшая домашняя настойка – теперь делаю только по этмоу рецепту с грушей и курагой

Автор Дзен-канала «О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ — НАРОДНЫЙ КАНАЛ» поделился рецептом настойки «Грушевая на кураге». Рецепт очень простой, но результат превосходит все ожидания: напиток получается настолько приятным, что не требует закуски.

Для приготовления литра настойки потребуется:

Спиртовая основа крепостью 40-45%. Ориентируйтесь на свой вкус: чем меньше крепость, тем более ароматным и мягким будет напиток. Если же использовать более крепкую основу, то вкус и аромат будут менее выражены.

Одна спелая груша. Помните: чем вкуснее груша, тем лучше будет конечный продукт. Курага — 4 штуки. Выбирайте крупные, мясистые и ароматные сухофрукты. Сушеный шиповник — 2 штуки. Именно шиповник придаст напитку лёгкие коньячные нотки. Сахар — 1 столовая ложка. Сахар лучше предварительно карамелизовать и растворить в небольшом количестве воды, чтобы он быстрее растворился в напитке.

Пошаговый рецепт:

Грушу тщательно вымыть, удалить плодоножку и сердцевину. Нарезать плод на кусочки среднего размера. Курагу и шиповник промыть и обдать кипятком. Курагу разрезать пополам.

Все ингредиенты поместить в ёмкость для настаивания, залить спиртовой основой и плотно закрыть. Я использую вакуумные крышки (ВАКС), с ними процесс настаивания занимает меньше времени.

Убрать ёмкость в тёмное место при комнатной температуре на 10 дней. Первые 2-3 дня содержимое нужно взбалтывать, а затем просто оставить в покое на неделю.

По истечении 10 дней ёмкость открыть, процедить и дважды отфильтровать полученный напиток. Мути практически не будет, поэтому фильтрация пройдёт быстро.

Теперь самое сложное — дать напитку отдохнуть. Чем дольше он будет настаиваться, тем лучше. Минимальный срок — пара недель, а лучше месяц-два. Но у меня для вас хорошая новость: этот напиток прекрасен и сразу! Достаточно дать ему постоять несколько дней в холодильнике, и можно наслаждаться.

Конечно, если дать напитку больше времени на созревание, вкус и аромат станут ещё богаче, это естественно. Но, повторюсь, он приятен и мягок уже сразу после приготовления. Употреблять лучше охлаждённым.

В аромате настойки отчётливо чувствуются коньячные нотки и приятный грушевый аромат. А о вкусе можно сказать лишь одно: это напиток, который не хочется закусывать, им хочется наслаждаться. Напиток для тех, кто любит выпить со вкусом, он не предназначен для обильной трапезы, да и не нужна ему закуска.

Ранее мы делились рецептом вкуснейшего завтрака за 5 минут.

Дмитрий Новиков

Фото: Freepik