Самсу больше не покупаю в пекарнях — готовлю дома сама: самый вкусный и простой рецепт

В каждой семье найдется тот самый рецепт, который передается из поколения в поколение. Особенно наши бабушки любили домашнюю выпечку. Ведь это не просто вкусно, но еще и очень сытно. Канал «Вкусная история» рассказал, как правильно приготовить самсу.

Для приготовления понадобятся: 500 г просеянной муки, 200 г слив. масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 200 мл кефира 2,5%. Для начинки потребуются: 400 г свинины, лук, специи по вкусу.

В глубокой емкости смешиваем муку и сливочное масло. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно не было слишком холодным. Перетираем муку и масло в крошку. Кефир смешиваем отдельно с солью и содой.

Переливаем кефир к мучной смеси и начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться достаточно плотным и не липнуть к рукам. Перекладываем его в пакет или пищевую пленку и отправляем на полчаса в холодильник.

В это время готовим начинку. Лук моем, очищаем и мелко шинкуем. Мясо также нарезаем на мелкие кубики. Перемешиваем свинину и лук в одной миске, добавляем любимые специи. Хорошо перемешиваем. По возможности стоит дать начинке постоять несколько часов в холодильнике.

Тесто делим на 12 кусочков и катаем из них шарики. Теперь формируем лепешки, внутрь кладем начинку и защипываем края. Сверху смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и протыкаем зубочисткой. Выпекаем на пергаменте около 35 минут при 180 градусах.

В прошлых статьях мы рассказывали, как быстро и вкусно приготовить идеальный пирог.

Елена Морозова

Фото freepik