Борщ получится лучше ресторанного: добавьте «секретный» компонент — и помните о некоторых тонкостях

Автор канала «Едок» рассказала о частых ошибках при приготовлении борща, подсказала, как их исправить. Также она раскрыла «секретный» ингредиент, благодаря которому борщ выйдет на принципиально новый уровень.

Первая ошибка — положить сырую свёклу в бульон, либо отварить её сразу с другими овощами. Лучше всего запечь ингредиент в фольге в течение 1 часа при 180 градусах.

Вторая ошибка — готовить бульон без добавок. Для того, чтобы борщ получился ароматным, используйте мясо на косточке (грудинку, рёбрышки). Также добавьте целую луковицу, а после отваривания — извлеките.

Третья ошибка — пассеровать овощи в одной сковородке. Следует каждый обжаривать отдельно. Например, лук следует жарить около 7 минут, морковь — 5 минут. Свёклу готовят последней с добавлением яблочного уксуса и томатной пасты.

А теперь настало время «секретного» ингредиента. Речь идёт о сливовом или вишнёвом варенье без косточек. Так, 1 столовую ложку продукта нужно добавить за 5 минут до окончания приготовления. Такой трюк придаст борщу глубокий вкус и естественную сладость.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный гороховый суп.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik