Осетинский пирог: как удивить семью, потратив на выпечку 10 минут — получается невероятно вкусно

Расскажем про рецепт одного такого пирога, от дегустации которого отказаться совершенно невозможно. Приятно еще и то, что готовить его достаточно просто, ведь выпекается он всего за 10 минут.

Понадобится 400 мл кефира, полкило муки, 80 г растительного масла, немного сахара, соли, 2 ч. л. соды. А для начинки — 500 граммов очищенного картофеля и 350 граммов любого твердого сыра.

Картофель нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Пока это происходит, для экономии времени начинайте готовить тесто. Муку нужно просеять и соединить с разрыхлителем, влить кефир и растительное масло. Посолить и добавить сахар. Теперь все просто перемешать до однородного состояния.

Тесто должно получиться мягким, пластичным, не прилипающим к рукам. Поэтому следите за количеством муки, ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем прописано в рецепте.

Пока тесто отдыхает, завернутое в полиэтилен в холодильнике, вернемся к начинке. Отваренный картофель нужно довести до состояния пюре и добавить к нему тертый сыр, а также немного перца. Начинку перемешать. В результате тесто и начинка должны получиться примерно одинаковыми по весу и объему.

Осталось сформировать пирог. Кстати, указанного количества ингредиентов хватит и на два небольших пирога. Смотрите, как вам удобнее, маленькие изделия пропекутся быстрее.

Раскатайте тесто в круг. В середину выложите всю начинку. Края теста соберите к середине, отверстие прищипните, а пирог переверните. Аккуратно обомните руками, чтобы все равномерно распределилось. Пирог должен получиться не очень высоким.

Пирог выложить на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Смешать один желток с небольшим количеством молока и этой смесью смазать пирог сверху. В середине сделать надрез в виде снежинки. Выпекается такая вкуснотища, как мы уже сказали, 10 минут при температуре 220 градусов.

Лучше пирог не торопиться пробовать сразу, а дать ему постоять минут 20. После нарезать и подавать к столу. Этот пирог — то блюдо, которое приятно есть и в тёплом, и в холодном виде.

С начинками можно «поиграть» и заменить картофель с сыром, например, на фарш, рыбу, грибы, яйцо. Пробуйте, вам обязательно приглянется этот рецепт, и вы наверняка вернетесь к нему снова, возможно, заменив начинку на ту, которая покажется вам более уместной.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить воздушный заливной пирог с джемом.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik