16+
Информационное агентство «Би-порт»

Пышные оладьи на кефире: главный секрет, который работает на 100% — никогда не оседают и не жирные

9:45 – 23 мая 2025

Устали от оладий, которые опадают и впитывают масло? Автор канала «Вкусная история» рассказывал, как приготовить их воздушными внутри и румяными снаружи.

Всё гениальное просто, чтобы тесто получилось пышным, после замеса нельзя мешать. Ни ложкой, ни вилкой, иначе оладьи сдуются, как шарик.

Вот что вам понадобится:

500 миллилитров теплого кефира (жирность 3,2%), 1 яйцо, 1-2 столовых ложек сахара, щепотка соли, 400 грамм муки, ¼ чайной ложки соды.

Как готовить:

Кефир слегка подогрейте (не горячий!), смешайте с яйцом, сахаром и солью. Постепенно всыпайте муку — тесто должно стать густым, как сметана. Просеянную соду добавьте в конце и аккуратно перемешайте вилкой. Дайте настояться 20 минут.

Жарим правильно:

Тесто больше не трогайте. На разогретую сковороду с каплей масла выкладывайте ложкой (смажьте её маслом, чтоб не липло) или из кулинарного мешка. Жарьте на среднем огне под крышкой — сначала до пузырьков сверху, потом переверните. Масла минимум — оладьи не впитают жир.

Сода реагирует с кефиром и даёт пузырьки. Если тесто мешать — газ уйдёт, оладьи осядут. А если дать настоятся— поднимутся, как дрожжевые.

Ранее мы делились рецептом правильных чебуреков.

Макс Соловьев

FreePik

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

Колдуны

Ленивые колдуны на сковороде: хрустящие картофельные оладьи с мясом, которые исчезают со стола за 10 минут

16:01 – 22 сентября

Покраска ОСБ

Фасад из ОСБ, который переживет десятилетие: строитель раскрыл секрет краски, не требующей обновления до 2036 года

12:53 – 22 сентября

Бурманский кот

Хвостатая тень, которая не отходит ни на шаг: фелинолог назвал 3 породы кошек, влюбленных в хозяина до беспамятства

9:48 – 22 сентября

Органайзер из бутылки

Забудьте о ржавчине и хаосе в сарае: гениальный органайзер из 5-литровой бутылки за 5 минут

6:36 – 22 сентября

Компот «Осенний поцелуй»

Компот «Осенний поцелуй»: тройная заливка без стерилизации — фрукты стоят в сиропе как живые, а банки не взрываются

3:22 – 22 сентября

Упражнения для ума

Нейропсихолог разработал экспресс-тест из 10 вопросов: проверьте мозг за 5 минут и снизьте риск деменции

22:26 – 21 сентября

Домашняя пастила из яблок

Домашняя пастила из яблок: тянущаяся сладость, которую дети уплетают вместо чипсов, а вы готовите за копейки

19:11 – 21 сентября

Крем для кожи

Копеечный крем из аптеки, который дерматолог назвала убийцей сухости: кожа как шёлк за 72 часа

16:02 – 21 сентября

Посадка чеснока.

Озимый чеснок осенью: когда сажать и как не загубить урожай

13:12 – 21 сентября

Соль в холодильнике

Мисочка соли в холодильнике творит чудеса: хозяйка раскрыла, как зелень стоит 2 недели, а запахи исчезают навсегда

9:24 – 21 сентября