Молочные продукты могут навредить: почему вы не худеете — и как творог может быть опаснее выпечки

Это особенно важно пациентам с диабетом. Автор канала Дамы, давайте худеть вместе обратил внимание на молочные продукты.

Ведь люди считают молочные продукты достаточно безопасными для организма, поскольку у них низкий гликемический индекс. Но есть ещё один показатель, который тоже необходимо учитывать. Это инсулиновый индекс, напрямую зависящий от уровня сахара в крови и работы поджелудочной железы.

В чём же разница у двух этих показателей? Гликемический индекс — это скорость превращения углеводов в глюкозу. Чем цифра больше, тем уровень сахара поднимется быстрее.

Инсулиновый индекс говорит о том, как именно продукт стимулирует выработку гормона, регулирующего усвоение глюкозы — это инсулин. Соответственно, инсулиновый индекс показывает ещё и то, как инсулин вызывает накопление жира.

Инсулиновый индекс может подниматься не только при употреблении углеводов, но и при воздействии белков. Гликемический индекс творога — 30, а инсулиновый — 120. Это столько же, сколько у сладкой выпечки.

Молочные продукты могут способствовать тому, что вес не снижается. Это может происходить потому, что жидкость в организме задерживается, поскольку высокий инсулин стимулирует выделение альдостерона — гормона, удерживающего натрий и воду. А также блокируется жиросжигание: инсулин подавляет действие фермента, расщепляющего жиры — липазы.

Если молочные продукты сочетать с углеводами, например, варить кашу на молоке, это увеличивает гликемическую нагрузку. И каша, которая благодаря низкому гликемическому индексу считалась полезной, становится продуктом, провоцирующим скачки сахара и быстрый голод.

Поэтому к молочным продуктам нужно относиться с осторожностью, особенно людям с диабетом 2 типа, лактозной непереносимостью и тем, кто пытается сбросить вес. При непереносимости лактозы от молочных продуктов лучше отказаться полностью. При диабете употреблять их только в первой половине дня и понемногу. А при соблюдении диеты, чтобы избежать вечерних скачков инсулина, не налегать на молочное во второй половине дня.

Лучше выбирать ферментированные молочные продукты: йогурты без добавок и твёрдый сыр. Не стоит готовить блюда, сочетающие молочные продукты и быстрые углеводы — например, творог с мёдом или кашу на молоке.

При введении нового продукта, особенно молочного, наблюдайте за реакцией организма. Возможно, с возрастом она изменится. Если после еды вы чувствуете тяжесть или голод через час-два, замените молочные продукты на альтернативные.

Правильное питание — не панацея. Если состояние вызывает вопросы, обратитесь к врачу и не занимайтесь самостоятельной постановкой диагноза и лечением без назначений.

А ранее мы уже рассказывали, какие 5 продуктов нужно убрать из рациона, чтобы похудеть.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik