Друг или враг: правда ли микроволновка опасна? и что она делает с едой на самом деле

Но при этом это устройство имеет и свои «темные» стороны и кучу мифов. Авторы блога «Популярная наука» разобрали популярные мифы и факты об этом приборе.

1. Микроволновка убивает витамины и делает еду бесполезной

Это миф. Любой способ нагрева пищи влияет на содержание витаминов. Всегда часть полезных веществ уходит при готовке продукта.

Но сама микроволновка едва ли не лидер по снижению ущерба. В большинстве продуктов сохраняется больше полезных веществ, так как они нагреваются быстрее и теряют меньше воды. Вода «повибрирует», но не выйдет в большом количестве из продуктов, прихватив с собой полезные витамины и микроэлементы.

2. Еда из микроволновки становится канцерогенной

Микроволны — не ионизирующее излучение, и они не повреждают ДНК. Микроволны не изменяют молекулярную структуру еды так, чтобы она стала «ядовитой». Они просто разогревают её. А канцерогены могут появиться, если что-то сильно пережарить, оставив в микроволновке надолго.

3. Из микроволновки «утекает» излучение, опасное для здоровья

Если устройство исправно, излучение не выходит за его пределы. Безопасность обеспечивают стеклянные дверцы с защитной сеткой и автоматическое отключение при открытии дверцы.

Стоять рядом с работающей микроволновкой не опаснее, чем с каким-либо другим бытовым прибором.

4. Еда из микроволновки «другая» на вкус

Это субъективное ощущение. Микроволновка не добавляет никакого привкуса. Возможно, дело в том, что разогретая пища не приобретает румяной корочки, как при жарке или запекании.

Ранее мы рассказывали, как очистить микроволновку за 5 минут.

Ольга Артасова

Фото: freepik