Разбавили самогон водой — не торопитесь с дегустацией: напиток должен ассимилироваться, а на это нужно время

В сети по этому поводу можно найти самые разные ответы — от варианта «можно пробовать сразу» до «настаивать несколько десятков лет». Но у любого совета должно быть объяснение. Автор канала Добрый Жар рассказал об оптимальных сроках и объяснил, почему они таковы.

Ясно одно: сразу после того, как вы смешали воду и самогон, дегустировать напиток нельзя, потому что этот невыдержанный продукт будет отличаться по вкусу. Кому-то покажется, что спирта в нем слишком много; другие будут уверять, что его там практически нет и пьется как вода.

Автор ссылается на опыт ликёро-водочной промышленности и рассказывает о том, что классический сахарный самогон после смешивания необходимо оставить не менее чем на 48 часов. Процесс смешивания спирта и воды называется ассимиляцией. На неё необходимо выделить не менее двух дней.

Но если опираться на личный опыт, то автору показалось, что оптимальным будет срок в неделю, потому что каждый раз при смешивании жидкости происходит какая-то видимая реакция: нагревание, бурление. Если бутылку с жидкостью просто встряхнуть, то эту реакцию можно наблюдать на протяжении недели. После этого готовый алкогольный напиток ни на какие внешние воздействия не реагирует. Это говорит о том, что он готов.

Если говорить о фруктовых и зерновых дистиллятах, то здесь сроки другие — может понадобиться до нескольких месяцев. Ведь один из важных этапов приготовления напитков — это стабилизация.

Если размышлять логически, то срок может быть обусловлен ещё и тем, что сезон сбора сырья бывает раз в году. Чем дольше готовый напиток проведет в ожидании дегустации — тем лучше.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно пить пиво и не отрастить живот.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik