Сырно-мясной восторг: домашний пирог — против заморского фастфуда

Чизбургер для российского обывателя — еда непривычная. За те несколько десятков лет, что она продается в нашей стране, кто-то так и не привык, хотя сочетание само по себе очень даже сытное. Так почему же с похожим сочетанием не приготовить исконно русский пирог? Это предложила автор канала Вкусная история.

Из продуктов потребуется для теста: 200 миллилитров молока, столовая ложка сахара, чайная ложка соли и 6 граммов сухих дрожжей (или 18 сырых), 1 яйцо, 40 мл растительного масла и около 400 г муки. Для начинки потребуется полкило говяжьего фарша, 1 луковица, несколько маринованных огурцов, по 150 г твердого сыра и томатного соуса, а также желток, молоко и кунжут.

Теперь о процессе приготовления. Тесто вымешивается достаточно просто. Теплое молоко нужно соединить с сахаром, дрожжами и небольшим количеством муки, перемешать и оставить до активации. После добавить соль, яйцо, растительное масло. В эту смесь нужно внести просеянную муку.

В результате должно получиться мягкое тесто. Его нужно поместить в смазанную маслом миску под пленку и оставить в теплом месте на время приготовления начинки.

Фарш нужно обжарить на сковородке с добавлением специй, пока полностью не испарится жидкость. Кстати, если относитесь к говяжьему фаршу с настороженностью, то его можно заменить на любой другой — свиной, куриный или из индейки. Нарезанную полукольцами луковицу пока что необходимо отложить в сторону. Также потребуется натертый на крупной терке сыр и нарезанный колечками огурчик.

Когда тесто подойдет (увеличится в несколько раз), нужно взять 2/3 части и раскатать. Этим пластом из теста нужно выложить основание и стенки формы для выпекания, предварительно смазанной маслом.

Дальше начинается сборка начинки. Для этого сначала нужно выложить фарш. После очень щедро промазать его томатным соусом. Далее выложить лук, маринованные огурцы и все это засыпать сыром. Даже на этом этапе пирог получается очень симпатичным. Но это, конечно же, еще не все.

Оставшуюся треть теста нужно также раскатать в блин, меньший по диаметру. Закрыть им поверхность пирога. Края защипнуть, в середине сделать отверстие. Дать постоять четверть часа. А после, предварительно смазав смесью желтка и молока и присыпав кунжутом, отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.

Когда пирог будет готов, не стоит сразу доставать его из формы. Пусть постоит минут 20. Только после этого его можно освободить и нарезать на куски.

Согласитесь, такой пирог в разы интереснее заграничных гамбургеров. Да и понятнее. Поел — и как будто бы поужинал. Через полчаса за добавкой точно не прибежишь. Хотя пирог такой вкусный, что, может быть, кто-то и не устоит.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить сырные пышки.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik