Подойдёт для всего: простой рецепт универсального кляра — готовится очень быстро

Любителей хрустящей корочки просто огромное количество, и неспроста! Кляр помогает сохранить продукту свою изначальную текстуру и при этом ещё и улучшить вкус. Именно поэтому автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» поделился универсальным рецептом кляра для всего.

Кляр — это, по сути, тесто, в которое перед обжаркой окунают продукты. Обычно кляр состоит из муки и какой-то жидкости. Часто добавляют яйца или белки с желтками по отдельности.

Сегодня научимся делать базовый кляр с нейтральным вкусом. В нём можно готовить и мясо, и рыбу, и овощи, и фрукты — в общем, всё, что душа пожелает.

Нужны будут 4 продукта: 100 мл молока, 70 гр. муки, 1 яйцо, щепотка соли.

Яйцо разделяем на желток и белок, желток оставляем, а белок отправляем в холодильник. Доливаем к желтку молоко, просеиваем муку и хорошо перемешиваем, Масса должна получиться густой и однородной.

Достаём из холодильника белок, солим и взбиваем до пиков. Частями вводим белок в тесто и вмешиваем в одном направлении. Кляр готов, можно окунать в него продукты.

Ранее мы делились рецептом быстрого и вкусного ужина.

Елена Гаранина

Фото: Freepik