Картошка: 3 правила готовки — как есть любимое блюдо и не вредить фигуре

Хрустящая жареная картошка — вкусно, но вредно? Автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» раскрыла секреты: как готовить корнеплод, чтобы сахар не скакал, а талия не росла.

Картошку зря винят во всех грехах, говорит эксперт Екатерина Гузман. Исключать ее из рациона вовсе не нужно — просто нужно уметь правильно ее готовить.

Три рабочих правила, которые превратят картошку из «врага» в союзника

Варите в мундире или запекайте кусками. Кожура — это самое главное! В ней клетчатка, витамины С и К, калий. Чистите картошку — теряете половину пользы. Запеченная дольками с травами в духовке отличный вариант.
Забудьте про пюре и жарку. Пюре без кожуры — как сахарная бомба: сахар в крови взлетает мгновенно. Жареная картошка, фри и чипсы — это двойной удар: тот же сахар плюс море жира и канцерогены от масла.
Всегда кладите «соседа» в тарелку. Одинокая картошка — плохая идея. Рядом должны быть белок или овощи: кусок запеченной курицы, горсть тушеной фасоли, салат из огурцов и капусты. Это замедлит всасывание сахара и не даст проголодаться через час.

Вывод: боятся картошку вовсе не обязательно. Варите в кожуре, запекайте с травами, добавляйте мясо или салат и ешьте спокойно. Порция размером с ваш кулак — оптимально. Фигура скажет вам спасибо.

Ранее мы рассказывали, кому ни в коем случае нельзя пить цикорий.