Сырое или вареное: какое яйцо добавляют в щавелевый суп — ответ на вечный вопрос

Одним из важных элементов щавелевого супа считается яйцо. И тут есть важный вопрос, который многих ставит в тупик: какое яйцо нужно добавлять — сырое или уже заранее сваренное? Автор блога «Едим Дома» с Юлией Высоцкой помог разобраться.

Сырое яйцо делает текстуру супа более кремовой. Оно вмешивается в кипящий бульон тонкой струйкой. Такой способ подходит для тех, кто хочет добиться нежного вкуса и густоты.

Вареное яйцо добавляется уже нарезанным. Оно придает супу более плотную структуру. Этот способ подходит для тех, кто хочет получить более сытное блюдо. Вареное яйцо позволяет наслаждаться кусочками в тарелке.

Если любите нежность в текстуре — используйте сырое. Если плотность — вареное.

Для приготовления щавелевого супа вам понадобится 2 ст. л. масла, 1 луковица (нарезанная), 3 картофелины (кубиками), 1 литр бульона, 200 г щавеля (нарезанного), 1 яйцо (сырое или вареное), 1 ч. л. соли, ½ ч. л. черного перца.

Масло разогрейте, добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте картофель и бульон. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте щавель, соль и перец. Сырое яйцо влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая. Если предпочитаете вареное, то нарежьте его и добавьте в конце. Подавайте суп горячим.

Ранее мы рассказывали, как приготовить летний суп с овощами.

Ольга Артасова
Фото: freepik