Домашнее угощение: нежный пирог с клубникой — быстро и легко

Готовить его можно и в сезон клубники, и зимой, когда клубника присутствует только в замороженном виде. Рецепт нашли на канале Розовый баклажан.

Для теста потребуется сахар: 7-8 граммов ванильного и 80 обычного, 280 граммов муки, чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо небольшого размера, 100 граммов масла или маргарина. Для начинки нужна клубника — около 400 граммов, 1 лимон, 100-120 граммов сахара и 4 чайные ложки крахмала.

Готовим следующим образом. Тесто можно назвать простейшим, никаких сложных манипуляций с ним выделывать не придется, и готовится оно буквально за пять минут. Бонусом оно прекрасно держит форму и имеет нежнейший вкус.

В удобную емкость с высокими бортами нужно высыпать все сухие ингредиенты. Просто перемешать. Сверху добавить порубленное холодное сливочное масло. Перетереть руками, чтобы получилась крошка, потратив на это буквально две-три минуты.

В перетертую смесь осталось добавить яйцо, причем оно должно быть холодным, прямо из холодильника. Вымешивать тесто тоже долго не придется, главное, чтобы оно стало однородным.

Часть теста нужно убрать в морозилку. Оставшуюся часть руками нужно распределить по форме, даже раскатывать не придется. Главное — не разминать слишком долго, потому что от теплых рук тесто только размягчится.

Прежде чем выстилать форму тестом, ее нужно сначала проложить пекарской бумагой с пропиткой, которую сверху еще желательно смазать маслом или маргарином. Прежде чем выкладывать начинку, тесто нужно проколоть вилкой в произвольных местах, так оно не раздуется во время выпекания.

Клубнику нужно достать из морозилки заранее и дождаться полного размораживания. Сок слить. Вместе с ягодой в блендер добавить цедру одного лимона, да и сам лимон тоже. Главное — удалить косточки, иначе начинка будет горчить.

Из перечисленных продуктов нужно приготовить пюре, которое нужно перелить в кастрюлю, добавить сахар и крахмал, и отправлять на средний огонь до загустения, активно помешивая во избежание пригорания.

Как только загустение произойдет, пюре нужно немного остудить и выложить в подготовленную основу пирога, разровняв ложкой. Ту часть теста, что ожидала в морозилке, нужно достать и просто натереть на крупной терке поверх начинки.

Пирог выпекается около получаса в духовке, прогретой до 180 градусов. Прежде чем разрезать и подать на стол, его нужно остудить, чтобы начинка полностью стабилизировалась. А вот после этого, пожалуйста, перекладывайте из формы на блюдо, режьте и угощайте своих близких.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить пирожки с хрустящей капустной начинкой.