Вкус лета зимой: томаты в собственном соку — простой рецепт без стерилизации

Для приготовления этих не придется возиться со стерилизацией банок с залитыми помидорами. Лимонной кислоты и уксуса использовать тоже не будем. Рецептом поделились авторы канала Готовим с Калниной Натальей.

На 7 литровых банок потребуется 4,5 кг плотных мелких помидорок типа сорта «сливки». 3,5 кг помидоров, из которых будем готовить заливку. 5 столовых ложек соли, 6 столовых ложек сахара, 4 лавровых листа и 5 штучек душистого перца.

Приобретайте два сорта томатов. Крепенькие «сливки» будем укладывать в банку. А переспелые, мягкие и отбракованные пойдут на заливку.

Помидорки нужно уложить в баночки, предварительно вымытые и простерилизованные, и залить их крутым кипятком. Прикрыть крышками и укутать.

Пока банки стоят в теплом месте, нужно заняться заливкой - томаты измельчить до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера, добавить заявленные ингредиенты. Поставить на огонь и довести до кипения.

Воду из банок слить и заменить ее на кипящую заливку. Тут же закатать крышками и вновь под одеяло, чтобы полностью остыли.

Вот и все премудрости. Обязательно попробуйте приготовить именно такие томаты. Получается очень вкусно, а мороки не так уж много.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкусные пирожки с капустой.