Мясо тает во рту: не нужны маринады — готовится за 1 час

Вы хотите приготовить свинину, которая будет таять во рту? Начните с куска мяса без костей — чуть больше килограмма. А для идеальной формы можете обвязать его кулинарной нитью, советует автор канала «Совет да Еда».

На следующем этапе нам нужно обвалять мясо в муке (3 ст. л.) и быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки. Обжариваем быстро в кастрюле или на глубокой сковороде, на сильном огне. Приправим мясо солью и перцем.

Дальше вливаем молоко — 800 миллилитров, добавляем лавровый лист и четыре веточки тимьяна. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до самого слабого. Затем тушим в течение часа под неплотно прикрытой крышкой.

Крайне важно следить за молоком, чтобы оно не поднялось слишком высоко. Время от времени переворачивайте мясо. Где-то через час мясо будет готово. Его нужно аккуратно переложить в отдельную миску и накрыть.

Из образовавшейся на дне посуды жидкости удалите тимьян и лавровый лист. Далее готовим соус: взбиваем погружным блендером жидкость до получения однородной консистенции. Ставим соус на плиту, увариваем до густоты.

Перед подачей снимите с куска мяса нить, нарежьте мясо на порции и полейте получившимся соусом. Результат — невероятно нежная свинина с богатым сливочным вкусом.

Ранее мы делились поварской хитростью, как сделать мясо сочными нежным.