Ароматная и вкусная аджика на зиму: быстро и просто — с «огоньком»

Автор блога «Мой Дастархан Вкусно и Быстро» предложила приготовить очень вкусную аджику в баночках. Этот вариант будет очень удобным на зиму. Блюдо прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда, а также подойдёт к любому гарниру.

Итак, на 2,5 литра аджики потребуется: 1,5 кг красного болгарского перца, 0,5 кг помидоров, 120 г чеснока, 300 г зелени, 1 чайная ложка молотого кориандра, 0,5 чайные ложки чёрного перца, 1 горький перец, 80 мл растительного масла, 1,5 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 30 мл 9% уксуса.

Как готовить:

Удаляем у перца семена, хорошо моем и нарезаем кусочками. Теперь нужно вымыть помидоры и нарезать, предварительно вырезав сердцевину. Измельчаем овощи в мясорубке. Туда же отправляем горький перец.

Кипятим болгарский перец, потом добавляем помидоры, горький перец, сахар и соль. Массу варим в течение 20 минут.

Пропускаем через пресс чеснок, кладём к овощам, добавляем специи.

Выкладываем в кастрюлю нарезанную зелень, выливаем растительное масло и варим в течение 7 минут.

Готовую аджику разливаем в стерилизованные баночки.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik