Готовлю этот кокосовый торт на все праздники: и семье не надоедает — очень простой и невероятно вкусный рецепт

Этот торт «Снежинка» я готовлю на все семейные праздники, и нам он до сих пор не надел! Рецепт этого торта очень простой, хотя может показаться, что это не так. Но не волнуйтесь, посто начните готовить — и все само пойдет, как по маслу! У вас обязательно получится!

Ингредиенты:

Мука — 220 г

Сахар — 120 г

Яйца — 2 шт.

Масло сливочное — 30 г • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — щепотка

Сливки 33% — 300 мл

Сливочный сыр — 200 г

Сметана — 160 г

Шоколад белый — 100 г

Кокосовая стружка — 100 г

Яйца смешиваю с солью и сахаром и хорошо размешиваю венчиком. Затем добавляю просеянную с разрыхлителем муку. Хорошо перемешиваю. Накрываю тесто пленкой и убираю в холодильник на 3 часа.

Через 3 часа достаю и добавляю растопленное сливочное масло. Важно: масло не должно быть горячим, оно должно быть комнатной температуры. Хорошо перешиваю и выкладываю тесто на доску, присыпанную мукой. Делю тесто на 6 кусочков и убираю в холодильник.

Беру пергаментную бумагу и присыпаю мукой. Кладу на нее первый кусочек теста и тонко раскатываю тонко, примерно 2 мм толщиной. Затем достаю второй кусочек делаю то же самое. И так все кусочки.

Ставлю коржи в разогретую до 180 С духовку и выпекаю все коржи по 6-7 минут. Горячие коржи аккуратно обрезаю при помощи формы и остужаю на решетке.

Для крема растапливаю на водяной бане плитку белого шоколада. Добавляю 2 ст. л. сливок. Когда шоколад станет полностью жидким и гладким, остужаю его до комнатной температуры.

В отдельной миске миксером смешиваю сливочный сыр и сметану. Затем добавляю остывший, но мягкий шоколад и кокосовую стружку.

Далее в холодную миску наливаю холодные 33% сливки и взбиваю. Далее понемногу добавляю сливки к крему и аккуратно перемешиваю в одну сторону.

Теперь можно собирать торт. На два листа пергаментной бумаги наношу чайную ложку крема и кладу первый корж. Смазываю корж кремом. далее кладу второй корж и смазываю кремом. Выкладываю так все 6 коржей. Сверху торт обмазываю кремом и обсыпаю кокосовой стружкой. затем лучше оставить торт пропитаться на 4-5 часов или на ночь.

Ранее мы рассказывали рецепт торта «Молочная девочка» — приготовит даже дилетант на кухне.

Ольга Артасова

Фото: freepik