Сытный и ароматный холодец из свиной рульки — идеальное блюдо на Новый год

Холодец — одно из любимых и традиционных новогодних блюд, без которого многие хозяйки просто не представляют праздничное застолье. Существует много разных вариантов приготовления знакомого блюда — одним из них поделилась автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Нам потребуется минимальный набор ингредиентов: 1 свиная рулька, 3 свиные ножки, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2,5 л воды.

Как готовить:

Чтобы холодец получился наваристый, рулька должна быть с косточкой. Хорошо промываем мясные продукты, заливаем кипятком и оставляем на 40 минут. Заливаем водой, чтобы полностью покрыть мясо, и варим в течение 8 минут после закипания. Далее складываем мясо в кастрюлю, заливаем водой и варим на слабом огне в течение 4-х часов.

Добавляем соль, лавровый лист и варим ещё 1 час. Крышку кастрюли до конца не закрываем. Остужаем, извлекаем косточки из мяса. Оставляем немного бульона в кастрюле, добавляем чеснок и кипятим. Заливаем бульоном заготовку, перемешиваем и разливаем по контейнерам. Теперь убираем в холод до полного застывания.

Снимаем застывший жир, переворачиваем тарелку с холодцом, разрезаем и подаём к столу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный холодец из курицы.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik