Очень упругое и прекрасно тянется — секреты идеального теста

Каждая хозяйка стремится к высшему кулинарному мастерству. Готовить основные блюда не составляет большого труда, с этим справляются многие. Однако приготовление теста зачастую требует больших кулинарных навыков, и не все обладают ими.

Тем не менее, если знать некоторые приемы, даже те, кому ранее это не удавалось, смогут создать удивительное тесто. Самое главное – эти небольшие хитрости позволяют готовить тесто для разнообразных блюд.

Зачем нужен картофельный крахмал в тесте

Если вы готовите тесто для пирогов или булочек, рекомендуется добавлять предварительно разведенный крахмал. Благодаря этому ваша выпечка останется воздушной даже на следующий день.

Чтобы булки и пироги были вкусными и пышными, тесто должно хорошо подняться. Для этого необходимо обязательно просеивать муку, чтобы насытить её кислородом.

Почему для замеса используется теплая вода или молоко

Этот момент крайне важен и не следует его игнорировать. Дрожжевое тесто должно значительно увеличится в объеме.

Дрожжи добавляют лишь в теплую воду или молоко – так они быстрее растворяются, и тесто поднимается быстрее.

На чем лучше готовить тесто: на молоке или воде?

При замесе теста хозяйки чаще используют молоко, но оно бывает не всегда под рукой. В таких случаях можно заменить его водой, но следует помнить, что это может негативно сказаться на качестве выпечки. Булочки на молоке более ароматные и вкусные, их внешний вид также привлекательнее.

Ранее мы делились секретами экономии советских хозяек.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere