Рассольник станет вашим любимым супом, если знать про эти секреты его приготовления

Рассольник — это одно из самых аппетитных первых блюд. Если вы не любите рассольник, возможно, вы просто не освоили его приготовление.

Сегодня мы поделимся простыми секретами, которые гарантируют, что рассольник получится идеальным и понравится всем.

Огурцы

Для этого блюда необходимы только соленые (квашеные) огурцы, предпочтительно бочковые, а также рассол от них. Маринованные огурцы не подходят для рассольника.

Перловка

Важно тщательно промыть перловку; лучше всего залить её кипятком на 5 минут до добавления в бульон. Это поможет ей быстрее свариться и не мутить бульон.

Картошка

Картофель не является обязательным ингредиентом для рассольника. Без него суп будет легче.

Дополнения

Уникальный аромат и оригинальный вкус рассольнику придадут сушеные лесные грибы, которые следует предварительно замочить и обжарить с овощами.

Не спешите

После приготовления дайте супу немного «настояться» и остыть, прежде чем разливать по тарелкам. А уже после можно подавать рассольник с жирной домашней сметаной и корочкой бородинского хлеба.

Ранее мы рассказывали о секретах приготовления картофельного пюре.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere