Вместо привычной шубы — салат с селедкой, который обожают все гости

Да, в этом простом салате есть нечто особенное, удивительное сочетание вкусов, которое затмевает даже самые изысканные праздничные блюда. Обычный салат в традиционном майонезном стиле стал особенно популярен и сейчас его нередко называют модными терминами: скандинавский, финский или же немецкий — как кому угодно.

Ингредиенты:

• Филе сельди малосольной - 200-250 гр.
• Яйца - 3 шт.
• Огурцы - 2-3 шт.
• Картофель - 3 шт. среднего размера
• Кукуруза консервированная, горошек - по 2-3 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.

Для соуса:

• Сметана - 100 мл.
• Майонез - 100 мл.
• Горчица - 1 ч.л.

Для маринованного лука:

• 3 ст.л. растительного масла + 1 ч.л. сахара + ⅓ ч.л. соли.

Пошаговый рецепт:

1. Сельдь нарезать мелкими кубиками - как для шубы.
2. Картофель отварить в мундирах, нарезать кубиками. Чтобы не был слишком клейким, не слипался, лучше варить не самого мелкого размера, а покрупнее.
3. Готовый картофель залить ледяной водой для охлаждения: и липким не будет особо, и чистить - секунда дела.
4. А лук нужен маринованный. Мариноваться луку не долго - пока картошка в мундирах варится, пусть и лучок маринуется.
5. Смешать это все с нарезанным кубиками луком, оставить на 15-20 мин - до получаса.
6. Яйца отварить, нарезать кубиками. Нарезать мелкими кубиками и маринованный огурец - или квашеный.
7. Приготовить соус для заправки: соединить часть майонеза, часть сметаны (1:1), 100 мл и 100 мл, например. Добавить чайную ложку горчицы столовой, хорошенько смешать, взбить.
8. Если не будет смущать желтоватый цвет соуса, можно добавить растертый яичный желток. Соус будет более густой - и вкусный.
9. Соединить: сельдь, картофель, лук, яйца, огурцы. Добавить консервированный горошек и кукурузу, смешать, заправить соусом.
10. Если нужна соль - подсолить по вкусу. И поставить в холодильник, чтобы ингредиенты пропитались соусом.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere