Ваша кухня — опасная зона?; какая посуда медленно отравляет вас

Продукты выбирают правильные и качественные, но между тем всё равно чувствуют недомогание, потому что не задумываются о том, в какой же посуде они готовят. Вместе с авторами канала Ксения Чёрная PRO-Здоровье мы решили разобраться, какая посуда может нанести значительный урон нашему здоровью.

Алюминий — не лучший материал для приготовления пищи, ведь это металл, причём тяжёлый. При попадании в организм он оказывает влияние на нейроны и даже может стать причиной онкологических заболеваний. Если на алюминиевой посуде есть царапины, сколы и повреждения, то при нагревании алюминий может попасть в пищу, а после осесть в организме, оказывая влияние на сердце, печень, почки, а также навредить иммунной системе.

Тефлон, который хозяйки любят за то, что к нему ничего не пригорает, содержит в своём составе перфтороктановую кислоту, а она является сильным токсином, выделяющим при нагревании выше 220 градусов такое вещество, как бензол. Следствием могут стать заболевания сердца, почек, печени и репродуктивной системы. Но решение этой проблемы существует — тефлоновой посуде не нужно запекать продукты. Для всех остальных способов приготовления обычно не используется температура выше 220 градусов.

Медная посуда при повреждении защитного слоя может выделять ионы меди, которые способны попасть в пищу. Определить это ее непригодность можно по характерному зелёному налёту на посуде. Если он появился, срок эксплуатации такой посудой истек и от нее нужно избавляться.

Последние годы для приготовления пищи активно используется силикон. И в общем-то этот материал вполне безопасен для человека. Но не весь. Приобретая посуду из силикона, обратите внимание на аббревиатуры. Если с обратной стороны вы увидите буквы LFGB, а также FDA, можно не беспокоиться и спокойно покупать и пользоваться. Но постарайтесь выбрать не самую яркую цветную окраску, ведь красители — это дополнительные химические элементы в составе посуды, в частности, тяжёлые металлы. И силикон желательно не нагревать выше 180 градусов.

Посуда из пластика — далеко не самый экологичный вариант. При нагревании такая кухонная утварь может выделять формальдегид, а это канцероген. Результатом использования такой посуды может стать аллергия и пониженный иммунитет. Гораздо более безопасны для приготовления и хранения продуктов контейнеры из стекла и керамики.

Так какую же посуду выбрать, если практически все материалы попали в наш список? Конечно, не все. Наиболее безопасны кастрюли, миски и сковородки из нержавеющей стали. Но тут важно обратить внимание на маркировку, которая означает содержание никеля в изделии. Если вы видите цифры 18/10, то никеля в составе сплава содержится не более 10%.

Керамика и стекло, в том числе жаропрочное, идеально подходят для приготовления пищи. Эмалированная посуда тоже достаточно безопасна. Главное — следить, чтобы на таких кастрюльках не появились сколы и повреждения.

Чугунными сковородками пользовались ещё наши бабушки. И наверняка у некоторых до сих пор сохранились подобные раритеты. При правильном уходе такая посуда безопасна и удобна.

Ранее мы писали о том, как просто и недорого очистить пол от загрязнений.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik