Делаем открытый пирог с брынзой и шпинатом — очень вкусной и необычной начинкой

Ингредиенты:

Для песочного теста:

мука — 280 г

соль — 0,5 ч ложки

сливочное масло — 170 г

яйцо — 1 шт

холодная вода — 2 ст ложки

Для начинки:

Шпинат — 250 г

лук — 1 шт

чеснок — 1 зубчик

брынза — 150 г

соль, перец по вкусу

Для заливки:

сливки — 400 мл

яйца — 3 шт

соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Смешиваем в емкости просеянную муку и охлажденное сливочное масло, перетираем их в крошку. Добавляем соль, яйцо, две столовые ложки холодной воды. Тесто разминаем в комок, завернув в полиэтилен, убираем в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим начинку. Нарезаем луковицу, измельчаем чеснок и обжариваем в растительном масле, пока лук не станет мягким. Нарезаем шпинат и кладем к луку в сковородку. Солим, перчим, жарим до мягкости шпината. Поджарку кладем в тарелку, чтобы она остыла.

А пока займемся заливкой. В емкости смешаем сливки и яйца. Солим, перчим. Достаем охлажденное тесто и раскатываем его в круг (толщина примерно 5 мм). Выкладываем тесто в промасленную форму диаметром 24-25 см, накалываем его вилкой. Выкладываем сверху шпинатную начинку и крошим брынзу. Равномерно распределяем по тесту. Затем выливаем заливку.

Запекаем пирог в духовке, разогретой до 180° на 45-50 минут.

Анна Шарапова

Фото: PhHere