Буженина в двойном одеяле: это мясо просто тает во рту — не пожалейте времени для приготовления

Для приготовления используется окорок или лопатка. Авторы канала Совет да Еда поделились рецептом приготовления необычной буженины, которая называется «буженина в двойном одеяле».

Чтобы блюдо удалось, нужно брать свиную шейку или бескостный окорок. Мясо весом чуть больше килограмма нужно несколько раз проткнуть ножом с одной стороны и хорошенько просолить. На килограмм мяса потребуется около 15 граммов соли.

8 зубчиков чеснока нужно измельчить. Добавить к ним чайную ложку копчёной сушёной паприки, столько же смеси перцев и такое же количество молотого кориандра. Соединить с тремя столовыми ложками растительного масла, перемешать. Этой ароматнейшей смесью промазать кусок мяса.

Но прежде чем это сделать, мясо нужно обмотать кулинарным шпагатом. Это делается для того, чтобы готовое блюдо не разваливалось при нарезании. Форму нужно выстлать двумя слоями фольги вдоль и поперёк, сверху выложить ещё и пергамент — и только потом укладывать туда мясо. Это и есть то самое «двойное одеяло».

Завернув мясо во все слои, его нужно выпекать два с половиной часа в духовке при температуре 150 градусов. Мясо, приготовленное таким способом, получается очень сочным, буквально тающим во рту. Можно подавать как второе блюдо, а можно в качестве мясной нарезки. Не забудьте удалить нитку!

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить самый быстрый завтрак.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik