Два десерта на кефире: луковые пончики и сладкие «ушки» — минимум продуктов и усилий

Расскажем, как правильно это сделать. Рецепты нашли на канале Готовим с Калниной Натальей.

Пончики с милым названием «чиполлинки». Понятно, что от обычных они отличаются только тем, что в них присутствует лук. Добавить можно как в сухом виде, так и мелко нарезанную обжаренную луковицу. Для теста потребуется: 200 граммов кефира, 1 яйцо, половина чайной ложки соли, 2-3 чайные ложки сухого лука или свежего (в количестве пары луковиц), 300 граммов муки, чайная ложка разрыхлителя и растительное масло.

Кефир нужно налить в миску, добавить яйцо и половину чайной ложки соли. После — сушеный или свежий обжаренный лук. Просеять 250 граммов муки с разрыхлителем. Все перемешиваем. Муки может понадобиться чуть больше — смотрите по консистенции получившегося теста: оно должно собираться в ком и не прилипать к рукам, но при этом оставаться мягким.

К тесту в самом конце нужно добавить еще 1 столовую ложку растительного масла, окончательно вымесить и разделить на части. Части должны быть совсем небольшие — размером примерно с грецкий орех. Эти пончики нужно обжарить в растительном масле. Получатся ароматные и с хрустящей корочкой.

Еще одно блюдо — это хворост на кефире, или «ушки», называйте как хотите. Главная особенность этого десерта — то, что даже в холодном виде он остается очень нежным. Корочка не подсыхает и сохраняет мягкость.

Для приготовления потребуется: 250 граммов кефира, 300 граммов муки, 3 столовые ложки сахара, яйцо, четверть чайной ложки соли, половина чайной ложки соды. Кстати, для приготовления хвороста даже не потребуется скалка. Все можно сделать с помощью рук и ножа.

К одному яйцу нужно добавить кефир, 3 столовые ложки сахара, соль. Перемешать. Внести соду прямо в миске, погасить ее лимонным соком или небольшим количеством уксуса. Перемешать. Порциями добавить просеянную муку и замесить липкое полужидкое тесто. Благодаря такой консистенции и получится мягкий хворост.

Тесто нужно оставить минут на 20, а после выложить на стол, присыпанный мукой. Именно мука поможет справиться с разделыванием этого теста, потому что, как мы уже сказали выше, оно достаточно жидкое.

Из теста нужно скатать колбаску. Для удобства его лучше разделить на две части, чтобы ничего не засохло и не заветрилось. Толщина колбаски — не более полусантиметра. Эту полоску нужно разделить на части, в каждой из которых посередине сделать надрез и вывернуть тесто так, как это делается при приготовлении хвороста.

Жарятся такие изделия в среднем количестве растительного масла в толстостенной сковородке до характерной хрустящей симпатичной корочки с обеих сторон. Готовый хворост можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ранее мы писали о том, как приготовить простой бисквит всего за полчаса.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik