5 мифов о твороге: вы наверняка думаете так же — что из утверждений верно, а что правдой не является

Всего разберем 5 подобных утверждений. Подборку подготовили авторы канала Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом.
Творог — еда для детей. Взрослым он либо бесполезен, либо и вовсе опасен.

Это утверждение, конечно же, миф. Возможно, основанный на том факте, что у детей лактаза расщепляет молочный сахар, превращая его в более простые, легко усваиваемые составляющие. Взрослые такую способность со временем теряют. И да, творог переваривается чуть хуже, но человеческий организм справился с этим недостатком, и пища с лактозой уже не представляет для взрослых никакой опасности. Если у вас нет официального диагноза «непереносимость лактозы», творог не может вам навредить.

Обезжиренный творог более полезен.

И это миф. Давайте подумаем, что производители добавят в творог, из которого удалили лишний жир? Это будут различные ароматизаторы, подсластители и крахмал, чтобы и вкус остался на прежнем уровне, и консистенция. А все перечисленные компоненты вряд ли будут способствовать здоровью. Поэтому лучше выбирать творог средней жирности — от 5% до 9%. В твороге с таким содержанием жира больше кальция, витаминов В12 и В3 и фосфора. А вот в жирных аналогах содержится больше провитамина А и витамина Д. Поскольку они являются жирорастворимыми, то и усваиваются лучше.

Творог способствует появлению лишнего веса.

Конечно, это миф. Да, у творога высокий инсулиновый индекс, и он даже способен удерживать воду в организме. Но обвинять творог в том, что он может стать причиной набора веса, некорректно, потому что это утверждение можно отнести абсолютно к любому продукту, даже с самой минимальной калорийностью. Поэтому творог, конечно же, употреблять можно, но дозу необходимо рассчитывать с умом и не переедать.

Творог — продукт для укрепления иммунитета.

А вот это утверждение верно. Ведь в твороге содержится белок, способный бороться с вирусами и бактериями. Да и в самом твороге множество бактерий, способных обогатить микрофлору кишечника. А значит, организм сможет противостоять патогенам, витамины будут всасываться гораздо лучше благодаря правильной работе желудочно-кишечного тракта. В твороге содержится витамин В12: в 100 граммах продукта — треть суточной нормы и более половины нормы селена. Оба этих вещества позволяют организму эффективно бороться с инфекциями.

Творог — источник белка и кальция.

И это утверждение верно. Белка в 5% твороге — 17 граммов на 100 грамм чистого продукта. Для сравнения, в яйцах его всего 13. Усваивается такой белок гораздо лучше, чем мясной. Но времени для переработки требуется больше. Соответственно, человек на протяжении более длительного времени чувствует себя сытым.

Напомним, ранее мы писали о том, полезны ли сухофрукты.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik