Вернёмся к истокам: как раньше люди жили без холодильника — современным дачникам на заметку

В наше время почти любой городской человек не представляет своей жизни без холодильника. А ведь наши предки и без этого умного приспособления умудрялись хранить запасы и заготовки! Автор канала «Новгородский строитель» рассказал, как им это удавалось.

Ледник (ударение на «е») — это специальное помещение, которое находилось в погребе. Зимой его заполняли крупными кусками льда, которые особо не таяли, поэтому холод там мог держаться вплоть до осени.

Ледники были у всех: и у крестьян, и в зажиточных домах, и в магазинах, и в монастырях. Каждый обустраивал себе свой ледник, чтобы было где хранить продукты питания.

Ледники могли находиться снаружи домов, а могли — внутри. К примеру, в многоквартирных домах ледник был отдельным помещением в общей кладовой. Там все хозяйки хранили свои запасы.

В богатых домах помимо ледника устанавливали ещё и дополнительное место, в котором хранились скоропортящиеся продукты. Оно обычно находилось у чёрной лестницы, возле выхода с кухни.

Чтобы обустроить ледник, делали самую обыкновенную землянку в 1.5-2 метра в глубину. Стены укрепляли с помощью брёвен, а пол — с помощью досок. Между досками оставляли широкие зазоры, в которые стекала талая вода. Крышу снабжали вентиляцией и засыпали землёй.

Чтобы со льда выделялось меньше влаги, под него клали солому. Сверху её тоже клали — чтобы продукты не примерзали ко льду. Хотя, свежее молоко, например, наоборот обкладывали льдом.

Если вдруг почва не подходила для такой постройки (была влажной или тяжёлой), ледник сильно не заглубляли в землю. Ставили сруб, делали двускатную крышу и в центр помещали колодец из брёвен, в который клали лёд.

Снаружи всё засыпали землёй, а перекрытия изолировали песком, опилками или соломой. Чтобы к леднику всегда был доступ, крышу можно было разобрать. Чтобы вода могла стекать, ледник приподнимали над землёй и делали уклон.

Ну, а если постройка находилась ниже земли, подо льдом делали подушку из песка и щебня, копали водосточные каналы. В целом, вид ледника зависел от того, в каком регионе он был расположен.

Ранее мы рассказывали, что любили есть советские лидеры.

Елена Гаранина

Фото: Freepik