Всего 165 г сахара на 0,5 кг абрикосов: «сырое» варенье — экономно и полезно

Такое варенье точно не назовёшь пятиминуткой, зато оно будет долго храниться и позволит сохранить максимум полезных веществ, ведь варить его не нужно. Интересным рецептом поделился дзен канал «„Едим дома» с Юлией Высоцкой».

На 0,5 кг абрикосов понадобится всего 165 г сахара. Учитывайте, что для приготовления заготовок по этому рецепту понадобятся только мягкие и очень спелые абрикосы. Аккуратно промойте плоды под водой и дайте им полностью высохнуть. Это критичный момент, поэтому не торопитесь, поверхность абрикосов должна быть полностью сухой.

Отделите косточки, разделив плоды на половинки.

Далее следует максимально измельчить абрикосы с помощью блендера или другого удобного способа. Сахар разделите примерно на три части и одну из них добавьте к абрикосовому пюре. Тщательно перемешайте. Абрикосы сразу начнут выделять сок. Уберите емкость с массой в холодильник на 1 час.

По прошествии этого времени добавьте вторую порцию сахара, еще раз интенсивно перемешайте и уберите обратно в холодильник еще на час.

Также добавьте третью порцию сахара и снова тщательно перемешайте. Снова уберите массу в холодильник и продолжайте периодически вынимать ее и перемешивать, до тех пор, пока варенье не станет прозрачным и однородным. Наберитесь терпения, на это может уйти до 12 часов. Готовый продукт разложите в чистые банки и храните в холодильнике. Он прекрасно подойдет как дополнение к классическому завтраку в виде тостов или блинчиков, а также пригодится для улучшения вкуса десертов, йогуртов, мороженого и напитков.

Ранее мы рассказывали о том, как сварить варенье из абрикосов в духовке.