Простой рецепт из доступных ингредиентов: готовим универсальные пирожки на кефире — подъёма теста ждать не нужно

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказала про свой супер универсальный рецепт пирожков. Во-первых, такие пирожки можно делать с чем душа пожелает (мы сделаем с картошкой), а во-вторых, с тестом, приготовленным по этому рецепту, вам не придётся ждать, пока оно поднимется — лепить пирожки можно будет сразу.

Ингредиенты на 12 пирожков: 250 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 350 гр. муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Для начинки с картошкой: 500 гр. картофеля, 1 репчатый лук, 2-3 ст. л. молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль и перец.

Сначала приготовим начинку, для этого чистим картошку, режем и сразу ставим вариться. В это время приготовим тесто. Наливаем в миску кефир, добавляем яйцо, соль и растительное масло, хорошо перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и порционно всыпаем тесто, замешивая его.

Сначала замешиваем в миске руками, а потом на столе. Оно должно получиться немного липнущим к рукам. Откладываем его минут на 20, пока будем доделывать начинку. Нарезаем лук и обжариваем его до готовности на двух видах масла, пока он не станет золотистым.

Готовый картофель превращаем в пюре с помощью толкучки и добавляем к нему молоко. Смешиваем лук и картошку, и начинка готова. Тесто делим на 12 частей, каждую раскатываем в тоненький круг.

В центр кладём картофельно-луковую начинку и защипываем края. Каждый пирожок чуть раскатываем скалкой, чтобы получилась лепёшка. Обжариваем пирожки на небольшом огне на растительном масле, пока они не станут золотистыми.

Ранее мы делились рецептом пирожков с капустой.