Универсальный рецепт домашней наливки: можно делать из любых ягод — советы профессионального винокура

Универсальный рецепт наливки из ягод предельно прост и при этом вариативен. Его можно дорабатывать и улучшать на свой вкус.

Об основных этапах приготовления рассказал на своём дзен канале Давид Шимкевич, основатель и руководитель компании Самогонъ-B12.

Для приготовления возьмите любимые ягоды, удалите веточки, листики и прочий мусор.

Поместите продукт в банку и залейте алкогольной основой. Оставьте банку настаиваться на срок не менее двух недель. Если вы готовите наливку на косточках, им потребуется больше времени — до 2 месяцев.

Обращайте внимание на то, что чем крепче алкогольная основа, тем выше будет крепость готовой наливки. Классический вариант напитка чаще всего не делается крепче 20%.

Когда ягоды отдадут свой вкус, отожмите их и обязательно профильтруйте напиток. Перед настаиванием ягоду давить не нужно, так как процесс фильтрации не слишком прост — это не обычное процеживание. Лучше всего приобрести небольшое устройство для вакуумной фильтрации, с ним все будет гораздо проще.

В качестве алкогольных основ можно взять рисовый или сахарный дистиллят. А если вы хотите улучшить вкус готового напитка, эксперт рекомендует облагородить его с помощью специальных эссенций.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить ароматную настойку на клюкве.