Одно снижает риск смертности, а другое повышает уровень холестерина: какое масло полезнее — растительное или сливочное

Доктор Ю Чжан из Бригамской женской больницы провёл исследование, отличающееся от предыдущих подобных работ методологией и масштабом. Специалисты изучили не просто потребление жиров, но и их непосредственное влияние на здоровье испытуемых. О результатах этого анализа рассказал дзен канал «Hi-Tech Mail».

Как выяснилось, сливочное масло значительно уступает в пользе растительному. Дело в том, что в маслах животного происхождения содержится около 70% насыщенных жиров. При этом в оливковом масле их 14%. Такие жиры твердеют при комнатной температуре, в то время как ненасыщенные остаются жидкими.

Насыщенные жиры провоцируют проблемы с сердечно-сосудистой системой и повышают уровень холестерина.

Ученые проанализировали данные более чем 221 тысяч американцев и определили, что люди, употреблявшие большое количество сливочного масла, имели более высокий риск преждевременной смерти по сравнению с теми, кто почти не употреблял этот продукт.

При этом те, чей рацион был богат растительными маслами, имели на 16% меньше риска смертности по сравнению с теми, кто не включал в рацион масла растительного происхождения. Примечательно, что замена сливочного масла на растительное снижает общий риск смертности на 17%.

Ранее мы рассказывали о том, какие 3 масла считаются самыми полезными.