Клубника — ягода особенная: как правильно её мыть, чтобы сохранить вкус и пользу

Клубника — вкуснейшая летняя ягода, только вот она крайне чувствительна к загрязнениям, поэтому перед употреблением её надо хорошо промывать. Автор канала «Деловая газета ВЗГЛЯД» рассказал, как помыть ягоду, чтобы она сохранила и вкус, и полезные свойства.

Ни в коем случае не мойте клубнику в кипятке (выше 60 градусов), так как кипяток повреждает структуру ягод и разрушает клеточные стенки, в результате чего клубника становится мягкой и теряет свой вкус и аромат. Также не мойте ягоды заранее, так как они быстро впитывают влагу и быстро портятся.

Перед мытьём не стоит удалять хвостики — они защитят мякоть от лишней воды при промывании. Чтобы удалить пыль и видимые загрязнения, промываем ягодки под струёй холодной воды пару минут. Но это этого недостаточно, чтобы удалить плесень, бактерии и другие вредные вещества.

Чтобы тщательно очистить клубнику и сделать её безопасной, можно использовать уксусный раствор. Смешиваем 9% уксус с водой в пропорции 1:3 и оставляем ягоду в таком растворе на 3-5 минут. После этого хорошо промываем клубнику под проточной водой, и можно её кушать. Уксус убьёт бактерии, споры плесени и поможет сохранить ягоды свежими более долго.

Ранее мы рассказывали про самые полезные ягоды.