«Сладкие» томаты на зиму: рассол выпиваем быстрее, чем съедаем помидоры — гости всегда просят баночку с собой

Закрывать эти «сладкие» томаты — одно удовольствие! Способ без стерилизации, без чеснока, без зелени и пряностей. Просто помидоры и маринад! Едят все и взрослые и дети. Рецептом поделился автор блога Готовим с Калниной Натальей.

Для маринада с уксусом вам понадобится вода — 1 л, соль — 1 ст. л (с небольшой горкой), сахар — 4 ст. ложки (с большой горкой), уксус 9% — 3-4 ст. ложки

Для маринада с лимонной кислотой нужно: вода — 1 л, соль — 1 ст. л (с горкой), сахар — 4 ст. ложки (с большой горкой, лимонная кислота — 1 ч. ложка (без горки).

Помидоры моем и обсушиваем, закладываем их в чистые стерилизованные банки, сколько влезет, но плотно набивать не нужно.

Первый раз заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками и накрываем тёплым полотенцем, оставляем на 20-25 минут, чтобы помидоры прогрелись.

Сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем соль и сахар, ставим кастрюлю на огонь. Когда закипит — добавляем уксус или лимонную кислоту, в зависимости от рецепта.

Далее заливаем кипящий рассол в банки, закрываем крышками, не переворачиваем и не укутываем. Оставляем до полного остывания.

Ранее мы рассказывали финский рецепт заготовки томатов на зиму.

Ольга Артасова
Фото: freepik