Вкус детства: почему магазинное печенье не сравнится с домашним — рецепт дня

Поэтому авторы канала Евгения Полевская | Это просто поделились с нами простым рецептом. Если в вашем доме есть творог, обязательно попробуйте его приготовить.

Потребуется 500-600 граммов очищенных яблок, 20 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 150 граммов персикового джема или абрикосового варенья. Для теста: 250 граммов творога жирностью от 5 до 9 процентов, одно яйцо, щепотка соли, 80 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара, 90 миллилитров молока, 120 миллилитров растительного масла, 400 граммов муки и 2 чайные ложки разрыхлителя.

Будет еще и посыпка. Для нее понадобится 150 граммов муки, 70 граммов сахара и 100 граммов мягкого сливочного масла.

Для начала нужно подготовить яблоки, освободив их от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной терке. В чистом виде должно получиться от полукилограмма до 600 граммов. Хотя яблоки можно заменить на любые сезонные фрукты или ягоды.

Дальше на разогретой сковороде нужно растопить небольшой кусок сливочного масла. Выложить тертые яблоки и добавить сахар, примерно 2 столовые ложки. Всю эту сладкую смесь нужно тушить около 5 минут, регулярно помешивая. Приятным дополнением вкусу станет корица и небольшое количество мускатного ореха. После начинку перекладывают в миску и оставляют остывать.

Тесто готовится следующим образом. Потребуется 250 граммов творога. Лучше брать тот, что помельче, или протереть его через сито. Можно пробить блендером. К творогу нужно добавить яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и молоко комнатной температуры. В завершение — 120 миллилитров растительного масла. Снова воспользуйтесь блендером и перемешайте все, пока не получится равномерная масса.

Дальше нужно всыпать 400 граммов муки с разрыхлителем, предварительно их просеяв, и снова включить миксер, чтобы соединить жидкие и сухие ингредиенты теста. Когда получится однородная масса, ее можно продолжать вымешивать руками, но долго этого делать не нужно. Добейтесь того, чтобы получился единый комок.

Далее формируем печенье. Форму нужно выстлать пергаментной бумагой, и руками из теста формируем пласт — основу для печенья. Если хочется, чтобы печенье было тоненьким, можно взять не все тесто, а только половину и раскатать потоньше либо взять форму большего размера. Поверхность теста нужно разровнять с помощью силиконовой лопатки.

Следующим слоем нужно выложить варенье или джем. И только поверх него — яблочную начинку. Уже в таком виде печенье можно отправлять в духовку. Единственное, что придется сделать, — это смазать верх растопленным сливочным маслом, так начинка не подсохнет в духовке.

Есть еще вариант с посыпкой. Для этого нужно перемешать все заявленные для посыпки ингредиенты и перетереть их в мелкую крошку, которой присыпать поверхность. И только потом отправить в духовку выпекаться.

Печенье должно печься 30–35 минут при температуре 180 градусов. Прежде чем доставать и разрезать печенье, ему нужно дать остыть до теплого состояния. И уже после разделить на порционные кусочки.

Вкуснотища получается невероятное! Поэкспериментируйте с начинками, заменяя яблоки на любые овощи и фрукты, и пробуйте разные джемы или варенье. Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы писали о том, как выглядит дом Екатерины Климовой.